آنتی اکسیدانت TBHQ
TBHQ (Tert-Butylhydroquinone) یک ترکیب شیمیایی است که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدانت مصنوعی در صنایع مختلف، به‌ویژه در صنایع غذایی و دارویی، استفاده می‌شود. این ماده به جلوگیری از اکسیداسیون چربی‌ها و روغن‌ها کمک می‌کند و به‌طور گسترده در حفظ طراوت و نگهداری محصولات غذایی و دارویی به کار می‌رود.
ساختار شیمیایی و خواص TBHQ:
TBHQ یک ترکیب آلی با ساختار شیمیایی خاص است که از گروه هیدروکینون مشتق شده است. این ترکیب معمولاً به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدانت سنتتیک در نظر گرفته می‌شود که از فرآیندهای صنعتی تولید می‌شود. ساختار آن شامل یک گروه ترت-بوتیل (tert-butyl) است که به مولکول هیدروکینون متصل شده است.
کاربردهای TBHQ:
- صنعت غذایی: TBHQ یکی از رایج‌ترین آنتی‌اکسیدانت‌های مصنوعی است که در صنعت غذایی به‌ویژه برای جلوگیری از فساد چربی‌ها و روغن‌ها استفاده می‌شود. این ماده از اکسیداسیون چربی‌ها و روغن‌ها جلوگیری کرده و مانع از تولید مواد مضر و تغییر رنگ در غذا می‌شود. به همین دلیل، معمولاً در تولید غذاهایی مانند چیپس، پاپ‌کورن‌های آماده، روغن‌های نباتی و غذاهای منجمد استفاده می‌شود.
- صنعت دارویی: TBHQ به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدانت در تولید داروهای خاص و مکمل‌ها به‌ویژه در محصولات حاوی روغن‌ها و چربی‌ها برای حفظ پایداری آنها به‌کار می‌رود. همچنین، در برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی برای جلوگیری از اکسیداسیون و خراب شدن مواد فعال استفاده می‌شود.
- صنعت آرایشی و بهداشتی: TBHQ در فرمولاسیون برخی از محصولات آرایشی مانند کرم‌ها و لوسیون‌ها برای محافظت از مواد ضدآفتاب و دیگر ترکیبات حساس به اکسیداسیون به‌کار می‌رود. این ماده به‌ویژه برای جلوگیری از تغییر رنگ و کاهش اثر بخشی مواد فعال در محصولات استفاده می‌شود.
خواص آنتی‌اکسیدانی TBHQ:
TBHQ به‌طور خاص قادر به مهار اکسیداسیون چربی‌ها و روغن‌ها است که می‌تواند باعث تولید رادیکال‌های آزاد و مواد آسیب‌رسان به سلول‌ها و بافت‌ها شود. این ماده به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدانت قدرتمند عمل می‌کند که در مقابل اکسیداسیون چربی‌ها و روغن‌ها به‌ویژه در دماهای بالا مقاوم است. این ویژگی به آن کمک می‌کند تا مدت زمان ماندگاری محصولات غذایی و دیگر مواد را افزایش دهد.
مزایای استفاده از TBHQ:
- افزایش ماندگاری محصولات: با جلوگیری از اکسیداسیون و فساد مواد غذایی و دارویی، TBHQ باعث افزایش مدت زمان نگهداری و حفظ طراوت آنها می‌شود.
- جلوگیری از تغییرات طعم و بوی ناخواسته: اکسیداسیون می‌تواند باعث ایجاد طعم یا بوی ناخواسته در محصولات غذایی شود. TBHQ با جلوگیری از این فرآیند، به حفظ طعم اصلی کمک می‌کند.
- جلوگیری از ایجاد رنگ‌های ناخوشایند: اکسیداسیون می‌تواند موجب تغییر رنگ محصولات غذایی، به‌ویژه روغن‌ها، شود. TBHQ از این تغییرات جلوگیری می‌کند.
ایمنی و مصرف TBHQ:
اگرچه TBHQ در دوزهای مشخصی برای مصرف انسانی بی‌خطر شناخته شده است، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث مشکلاتی در سلامتی شود. سازمان‌های مختلف سلامت مانند FDA (سازمان غذا و داروی ایالات متحده) استفاده از TBHQ را در مقادیر محدودی برای محصولات غذایی تأیید کرده‌اند. در بیشتر کشورها، محدودیت‌هایی برای میزان مجاز این ماده در غذاها وجود دارد.
در صورتی که میزان TBHQ در دوزهای بالاتر از حد مجاز مصرف شود، ممکن است عوارض جانبی مانند تحریک دستگاه گوارش، ایجاد مشکلات تنفسی و واکنش‌های آلرژیک مشاهده شود. بنابراین، استفاده از این ماده باید در حد مجاز و طبق دستورالعمل‌ها باشد.
نتیجه‌گیری:
TBHQ یک آنتی‌اکسیدانت مصنوعی بسیار مؤثر است که در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی برای جلوگیری از اکسیداسیون و افزایش مدت زمان نگهداری محصولات به‌کار می‌رود. این ماده از تغییرات طعم، بو، رنگ و کیفیت محصولات جلوگیری کرده و به حفظ پایداری آنها کمک می‌کند. با این حال، مصرف آن باید در حد مجاز و تحت نظر مراجع بهداشتی انجام شود تا از هرگونه خطر احتمالی جلوگیری شود.
| نام ماده :آنتی اکسیدانت TBHQ |
| وضعیت ماده : پودر سفیدرنگ |
| تولید کشور : هند |
| بسته بندی : کیسه |
| کمترین حجم خرید : 25 کیلوگرم |
| فرمول شیمیایی : C10H14O2 |
| نام انگلیسی tert-Butylhydroquinone |
| حلالیت در آب |
برای مشاهده دیگر محصولات شرکت آسو تجهیز ماندگار کلیک کنید. (مشاهده محصولات)
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.