کازئینات سدیم اصل
کازئینات سدیم یک پروتئین محلول در آب از گروه کازئین است که در صنایع غذایی و تولید مکملها کاربرد دارد.
این ماده به عنوان امولسیفایر، تثبیتکننده و منبع پروتئین در شیر و فرآوردههای لبنی استفاده میشود.
کازئینات سدیم با قابلیت حل شدن در آب، باعث بهبود بافت و طعم محصولات غذایی میشود و در تولید شیر خشک و نوشیدنیهای پروتئینی کاربرد دارد.
این ترکیب در صنایع غذایی و دارویی به دلیل خواص تغذیهای و عملکردی مطلوب، انتخابی قابل اعتماد است.
کاربردها
| عنوان کاربرد | توضیح |
|---|---|
| صنایع غذایی | به عنوان پروتئین و امولسیفایر در شیر، پنیر و نوشیدنیها |
| تولید مکملها | افزودن پروتئین به محصولات غذایی و ورزشی |
| تحقیقات غذایی | بررسی بافت، طعم و ارزش تغذیهای |
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی | مقدار |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | C81H125N22O39P |
| حالت فیزیکی | پودر سفید تا کرمی |
| انحلال | محلول در آب |
| برند | Merck |
مزایا
| عنوان | توضیح |
|---|---|
| منبع پروتئین | افزایش ارزش تغذیهای محصولات غذایی |
| قابل حل در آب | سهولت استفاده در نوشیدنیها و محصولات مایع |
| بهبود بافت | ایجاد بافت مناسب و پایدار در فرآوردهها |
| کاربرد صنعتی | مناسب برای تولید انبوه و فرآوری محصولات غذایی |
سوالات متداول
کازئینات سدیم چه کاربردی دارد؟
به عنوان پروتئین، امولسیفایر و تثبیتکننده در محصولات غذایی استفاده میشود.
آیا برای مصرف انسانی ایمن است؟
بله، در مقادیر توصیهشده مصرف ایمن و تغذیهای است.
چگونه نگهداری شود؟
در محیط خشک و خنک، دور از نور مستقیم و رطوبت نگهداری شود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.