تری سدیم سیترات TTCA Trisodium Citrate

تولید کشور : چین – ساخت کمپانی TTCA

فرمول شیمیایی : Na3C6H5O7

نام انگلیسی : Trisodium Citrate

حلالیت در آب

طعم: طعم ملایم و کمی شور دارد.

تری سدیم سیترات (Trisodium Citrate) که به اختصار TTCA نیز نامیده می‌شود، یک نمک سدیم از اسید سیتریک است. این ترکیب شیمیایی به‌طور گسترده در صنایع غذایی، پزشکی و آزمایشگاهی استفاده می‌شود.

کاربردهای سیترات سدیم TTCA

سیترات سدیم به عنوان نگهدارنده، طعم دهنده، امولسیفایر در محصولات غذایی مختلف استفاده می شود. یکی از کاربردهای اولیه خرید سیترات سدیم TTCA به عنوان نگهدارنده در غذاهای فرآوری شده است. با جلوگیری از رشد میکروارگانیسم های فاسد کننده به افزایش ماندگاری این محصولات کمک می کند. سیترات سدیم به ویژه در جلوگیری از رشد باکتری های مضر مانند کلستریدیوم بوتولینوم که می تواند باعث مسمومیت غذایی شود، موثر است. این ماده همچنین نقش حیاتی در افزایش طعم محصولات غذایی دارد. به عنوان یک عامل طعم دهنده عمل می کند و طعم غذاهای مختلف از جمله غذاهای پخته شده، گوشت ها و غذاهای کنسرو شده را افزایش می دهد. علاوه بر این، معمولاً به عنوان یک عامل ترش کردن در نوشیدنی های اسیدی مانند نوشابه ها و نوشیدنی های ورزشی استفاده می شود.

ایمنی و نگهداری:

تری سدیم سیترات به‌طور کلی بی‌خطر است، اما در صورت تماس با چشم یا پوست ممکن است باعث تحریک شود.

باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.