ژلان گام | Gellan Gum غذایی
ژلان گام یک پلیساکارید طبیعی است که توسط تخمیر باکتریایی تولید میشود و بهعنوان عامل ژلکننده، تثبیتکننده و قوامدهنده در صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارد.
کاربردها
| عنوان | توضیح |
|---|---|
| صنایع غذایی | قوامدهنده در نوشیدنیها و دسرها |
| داروسازی | تثبیتکننده در فرمولاسیون دارویی |
| محصولات گیاهی | جایگزین ژلاتین |
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی | مقدار |
|---|---|
| نوع ماده | پلیساکارید طبیعی |
| شکل ظاهری | پودر سفید |
| خاصیت | ژلکننده و تثبیتکننده |
| کاربرد | غذایی و دارویی |
مزایا
| عنوان | توضیح |
|---|---|
| قدرت ژلکنندگی بالا | ایجاد بافت مناسب در محصولات |
| مصرف کم | با مقدار کم نیز موثر است |
| پایداری مناسب | مقاوم در برابر حرارت |
سوالات متداول
ژلان گام در چه محصولاتی استفاده میشود؟
در نوشیدنیها، دسرها و برخی محصولات دارویی.
آیا جایگزین ژلاتین است؟
بله، در بسیاری از محصولات گیاهی استفاده میشود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.